本发明提出了一种枇杷树叶色素及其萃取方法和应用，属于纺织技术领域，所述枇杷树叶色素的萃取方法为将枇杷叶在还原剂的作用下提取得到萃取液，并调节萃取液pH值得到枇杷叶色素溶液。本发明提供一种亚硫酸氢钠(或亚硫酸钠)水溶液萃取枇杷叶色素溶液并调节萃取液pH值的合理工艺，操作过程简单，所得枇杷叶色素溶液能吸收紫外线，并且与纤维素纤维结合后不会影响织物的透气性和手感，枇杷树叶色素吸附在织物上显示棕色，还有止咳、化痰、平喘、抗菌、抗氧化及防衰老作用。因此，枇杷树叶色素织物具有抗紫外线功能，可做棕色医用纺织品。
